消费升级的浪潮之下，即饮咖啡的消费分层也越来越明显，并呈现出多品牌、多场景、多档次的百花齐放的态势。而随着咖啡市场的逐渐成熟，消费者对咖啡的认知不断提升，对即饮咖啡也有了新的需求，会更多地关注咖啡本身的风味和品质。这也是农夫山泉推出炭仌新系列的出发点。作为饮用水的巨头，农夫山泉备受消费者喜爱，从一开始的“农夫山泉有点甜”到现在的“只是大自然的搬运工”，每一次广告都是以“天然、健康”理念为主，代表产品包括天然水、无糖的东方树叶，0添加的NFC果汁等向广大消费者展示的也是农夫山泉的高品质，这一次的即饮咖啡也不例外。

2019年10月，农夫山泉炭仌推出三款新系列RTD咖啡。该饮料打出 “大众咖啡小种豆”概念，采用优质的精品庄园豆原料，低糖、无糖配方，且不添加香精和防腐剂，突出咖啡本身的味道，也更符合减糖、健康的需求。其中两款采用了国内消费者最喜爱的拿铁风味，拿铁、低糖拿铁是以巴西咖啡打底，拼配埃塞俄比亚和危地马拉咖啡豆，两款拿铁的口味体验各有特色，前者带有花果韵，备受精品咖啡圈青睐，后者焦香醇厚，低糖、无糖的配方更突出咖啡本身的香味，满足不同消费群体的喜好。

而无糖黑咖更适合专业的咖啡爱好者，配料只有水和咖啡，也是炭仌寄予厚望的主力大将，它特选巴西百年庄园咖啡豆，相较于市面上重度烘焙的黑咖，炭仌黑咖更能捕捉到风味的层次感。炭仌黑咖经中深度烘焙，整体风味酸味较低，带有巴西特有的软豆风味。由于没有添加糖和香精，这款咖啡比市面上一般的即溶咖啡更加健康也更符合年轻消费人群的味觉，在制作上，原汁原味的咖啡品质在原料和工艺的细节上也有相当高的要求。从原料到工艺，炭仌的即饮咖啡新品都在向精品咖啡靠拢。生豆筛选，烘焙、萃取，再到灌装，采用了一系列高精尖全进口设备。炭仌新品的咖啡液新鲜萃取当天使用，无菌线铝瓶灌装线和氮气充入锁住风味，使其品质与现磨咖啡不相上下。

农夫山泉之所以选择布局咖啡市场，其主要原因是咖啡在中国的市场前景好，目前农夫山泉正在持续深耕高速增长的高端咖啡市场。2020年3月5日，农夫山泉进军手冲咖啡市场，针对咖啡重度消费群推出了推出首款炭仌滤泡式挂耳咖啡。同年6月，农夫山泉针对夏热饮品需求，推出了首款杯装冷藏咖啡炭仌杯咖。从碳酸咖啡、精品咖啡、手冲咖啡以及在便利店设置咖啡机贩卖现磨咖啡，再到如今的自热咖啡，从农夫山泉在咖啡行业的发展趋势不难看出，农夫山泉咖啡业务逐渐实现高端化了。

可以看到，即饮咖啡正在不断地用口味、形式、工艺等方面的创新来提高附加值，为消费者带来丰富多样的选择。无论产品怎么变，都离不开一个根本的出发点——消费者期待健康的、多样化的、品质化的选择。消费者希望的是，未来会有更多的农夫山泉们，能够关注到消费者不断变化的诉求，并以差异化的产品跟上潮流的变化与升级。