有备而来的斟茶记，雄心勃勃的23岁梦想家

　　2020年7月17日，斟茶记挑战吉尼斯世界纪录™称号-12小时内销售最多的芝士奶盖茶（单场地），截止20时00分已销售10942杯芝士茶（不含奶茶，不含外卖），挑战吉尼斯世界纪录™称号-12小时内销售最多的芝士奶盖茶（单场地）成功，远远超越目前所有其他奶茶店的日销量，斟茶记在南京东路举办大型庆功晚会，号称“百万人围观”晚会现场，斟茶记与30大城市温州商会会长代表签约，共同宣布2021年在30个城市开500家加盟店。

 

　　2018年，年仅21岁的斟茶记创始人李书萱派人在喜茶实习。2019年初，斟茶记陆续聘请了原喜茶采购、研发、营运、营销团队，包括原喜茶首席品牌官肖淑琴。还因为，原喜茶采购主管不愿离开深圳，到上海工作，斟茶记特意为她在深圳设立临时采购部。
2019年国庆前，斟茶记杭州店每天买几百杯喜茶，让买了斟茶记饮品的顾客免费品鉴喜茶，喜茶多方面给斟茶记施加压力，为此还给斟茶记发了律师函。截止2019年底喜茶390家店，c轮估值160亿。喜茶官方宣布，2020年门店数量增长到800家。2020年7月14日喜茶第500家店开业，即上海南京东路店。
仅三天后，7月17日，在南京东路晚会现场，全国30个城市温州商会会长代表以斟茶记城市代理商的身份，公开宣布2021年要开500家店。当天晚会现场，还有70个城市温州商会会长也要成为斟茶记的城市代理商，加入斟茶记的开店大军。大有赶超之势，斟茶记种种迹象，难度不是挑战喜茶？

　　南京温州商会会长陈贤兴接受采访说：首先，斟茶记与喜茶是错位经营的。喜茶在一、二线城市核心商圈开店，斟茶记在一、二线城市非核心商圈开店，以及三四线城市开店。
喜茶品牌势能具备高溢价能力，同样芝士水果茶，喜茶卖32元的，斟茶记才卖18元。喜茶更适合一二线城市的最高端商场，斟茶记更适合三四线城市的购物中心。喜茶若在三四线城市开店，单价高复购率问题、物流成本、运营成本，对喜茶都是巨大的挑战。斟茶记比中低档奶茶还便宜，只要商圈有奶茶店，斟茶记都能开店。
其次，喜茶是自营模式，斟茶记是加盟模式，经营模式不同。为确保日均销量2000杯，斟茶记坚持六大策略：日均客流2万+的大型购物中心；一楼最佳商铺；按销售6%为租金，同行为25%；培育期一年内商场不引进同质品牌。开业后一个月销售额为加盟费。智能萃茶系统租给加盟商，降低加盟商资金压力。因此，斟茶记与喜茶是错位经营的，不会挑战喜茶。
南京温州商会看好斟茶记的商业模式，坚定不移的支持斟茶记，2021年南京要开30家斟茶记。斟茶记加盟模式+智能萃茶专利技术是自带低风险、快速成长的基因，成为中国茶饮NO1，或者说，成为中国星巴克也是可能的。

　　接受采访时，斟茶记23岁的美女创始人李书萱，说话很斯文，声音很轻柔，久经历练后稳重气场。李书萱否认挑战喜茶，李书萱解释说，之所以，买喜茶免费给顾客喝，是让顾客知道斟茶记跟喜茶区别在哪，我相信，顾客喝过后自有答案。派人到喜茶实习，是担心了解不够，产品品质不够高。邀请喜茶原团队加入，是为了研究喜茶，研究如何错位，而不是挑战喜茶，中国市场巨大容得下斟茶记和喜茶。斟茶记在极为不利的地下室，依靠性价比、口碑和复购率，一天销售1万多杯，足以说明斟茶记的竞争力，但斟茶记远离喜茶开店，不会扎推在一起竞争。
关于未来发展计划，李书萱说，国庆前，全国有160个城市温州商会会长成为斟茶记城市代理商，大城市每年开二三十家、中型城市开十几家，小城市五六家，2020年到底能开多少家店，尚未确定，取决于各地温州商会的支持力度，未来三年，开出3000家店是斟茶记的梦想，但不一定能实现。

　　茶饮行业历经了从瓶装水时代、粉末冲调时代、台式珍珠奶茶时代的变迁。如今90后、00后追求生活品质、生活美学，因此奶茶4.0时代应运而生，除品质外，更重视颜值、生活态度、生活场景。
全国地级以上城市330多个，现有6000多座大型购物中心，只有40多个城市近600家大型购物中心开有高端茶饮店，近290个城市的市场是空白的。宣布2020年发展800家门店的喜茶，从高端商城切入。宣布全国160个城市同时开店的斟茶记，从中低端商城切入。市场空白，意味着跑马就能圈地，速度更重要，谁更快，谁更稳，谁就有可能成为中国茶饮界的No1。