江苏省的徐州市,有着超6000年的文明史和2600年的建城史,徐州是两汉文化的发源地,在历史上也是华夏九州之一。

徐州除了悠久的历史文化,还有着独有的城市面貌和人文环境,尤其近十年来,从传统的重工业城市,加速“智变”,昔日采煤塌陷地的“潘安湖、九里湖”等多个生态景点已成为徐州的“生态绿肺”,十年的快速发展,十年的沧桑巨变,如今的“一城青山半城湖”,吸引着大批的游客前来游玩。

在徐州的居民都知道,徐州的特产有很多,像大家熟知的蜜三刀、小孩酥、牛起来牛蒡茶,徐州香包、丁妈妈牛蒡酱等等。

蜜三刀,是徐州特色传统风味之一,蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,又被称为“蜜食”。

小孩酥起源于清朝乾隆年间,有着“香、酥、甜”的特点,是很多小朋友特别喜欢的零食之一。

徐州香包,是徐州传统的民间艺术品,香包又称“香囊”、“香缨”,形状敦实淳朴,色彩对比强烈,立体造型栩栩如生,有较高的观赏、收藏价值。

徐州的牛蒡很有趣,(蒡bang,第四声)。很多人初次遇到牛蒡,以为是和牛有关,牛棒骨之类的。其实不然,牛蒡是一种植物,若说牛蒡根与什么像,跟山药有几份相似,都生长在地下,长度有的一米多。用牛蒡根做的牛蒡茶,也别有一番滋味。牛起来牛蒡茶,是发酵茶,口感轻爽、醇厚,深得大家喜爱。

丁妈妈牛蒡酱,也是与牛蒡有关,选用两年生的新鲜牛蒡根,加以花生、黄豆、辣椒等作料,经过“三去、六腌、九熬”等工序,形成独具风味的丁妈妈牛蒡酱,来徐州的话,一定要尝一尝。

徐州除了这些特产,还有沛县鼋汁狗肉、徐州羊角蜜、地锅鸡、把子肉、牛蒡酥、梅花糕、霸王别姬、麻片、八股油条、羊肉串、烙馍、羊方藏鱼等。

四方食事,不过一碗人间烟火。喜欢徐州的你,更喜欢徐州的哪些特产美食呢?