9月10日，“寻味绵柔——2019中国头排酒开窖节”如约在酒都宿迁洋河酒厂举办，压窖长达半年之久的明清老窖于桂香和风中被唤醒，在洋河股份总裁钟雨的陪同下，来自五湖四海的嘉宾，一同揭开了头排绵柔的面纱。

从2017年举办第一届到今年，连续三届，洋河打造了属于自己的绵柔节日文化，一如既往熟悉的味道，浓郁的氛围，亲切的文化主题。

固化节日IP更需寻根溯源

当天清晨，吉时一到，洋河、双沟、泗阳三大生产基地在内的7万口窖池一起举行了开窖仪式。“一锹起，白露丰润，紫气东来；二锹起，窖开头排，绵柔传世；三锹起，天地同酿，中国头排”，悠扬古朴的号子声，承载着满满的祝愿与希冀，置身于600年左右的明清老窖池中，刹那间将人们的思绪卷入了历史之中。

2017年，“头排酒，赏绵柔”；2018年，“头排酒，品绵柔”；2019年，“寻味绵柔”，赏、品、寻，三字的变化，折射出了企业对于绵柔酒文化的现下反思有了更深层次的精神需求，开始了寻根溯源的绵柔之旅。

其实，2017年，除了举办首届开窖节，洋河还有一件大事值得注目，梦之蓝·手工班问世。这款酒被洋河定位于媲美梦之蓝M9的另一款超高端白酒，价格不菲，且价值更不菲，并以拍卖经销权的方式问世，引起了高端酒界的地震。

而数月之后的白露时节，洋河便举办了第一届中国头排酒开窖节，以节日庆祝酒文化的方式呼应头排酒的健康、文化以及收藏。同时，以环环相扣的开窖主题连年举办主题文化活动，在大众心中刻画出一种记忆符号，即头排酒等于梦之蓝，梦之蓝等于高端稀缺的上乘好酒，遂使之成为继谷雨封藏大典之后的第二个固化的专属于洋河的酒文化节日。因此，敢问酒中头排是哪家？众人独应梦之蓝。

寻味，循“味”，路口的指南针

春分到白露，180天的超长发酵唤来了酒中头排，其中，用于M9的原酒仅5%，用于手工班的为2%。作为酒中“头牌”，梦之蓝用数据阐释了寻味这条路虽然阻且长，行则将至的深刻含义。

2016年，梦之蓝牵手G20峰会，成为官方指定用酒，这个举措开始将梦之蓝这个高端白酒家族推向舆论浪尖，在接下来的消费升级浪潮中，如鱼得水。在下个年度的年报中就显示出，梦之蓝实现了50%以上高增长，其销售额占蓝色经典系列总收入的30%左右。其中的超高端大单品M9，仅在线上就实现了同比21倍的增长，增速远超其他高端白酒品牌。

与此同时，2017年，梦之蓝·手工班的问世打开了洋河高端白酒新的发展想象空间。这是洋河高端战略中的一个大动作。如果M9有点单兵作战的意味，手工班的问世，则给高端路线增添了一柄利剑，形成了呼应之势。

线上线下合力筹谋，通过行业专家、权威媒体铺设广度，借势权威平台合作强化高度，梦之蓝有效的高端品牌建设日渐规模。

在今年3月份的苏酒头排酒上市发布会上，洋河股份董事长王耀指出，2018年，洋河股份增长很大一部分来自于高端产品的增长。随后洋河2019半年报显示出，洋河的净利润增速超过营收增速，说明产品结构的持续优化成为了拉动增长的积极因素，这种优化很大程度上得益于迈入百亿大单品阵营的梦之蓝助力。因此，在5月份举行的投资者大会上，王耀就透露，2019年洋河将针对高端品牌进一步强化和推广，用3-5年时间梦之蓝M9成为M6的增长接力棒。

在中低端市场全国布局稳控的前提下，梦之蓝蓄势之后通过几度发力，有精力也有能力，凭借独特的高端背书路线，快速完成了市场的“高端抢位”。

不论是业绩拉动，还是文化展示，头排酒过往的表现都是不俗的，在鲜亮的成绩背后，面对依然严峻的势态，寻味绵柔成为高端白酒价值生长的力量源泉。这场文化寻根之旅也为处于路口的企业起到了方向指引的作用。本次开窖节响应寻味之旅的精神号召，便是一次有力的佐证和企业文化自信的说明。