4月底在江西餐饮界一场“沸腾20年”的盛典上，季季红火锅创始人、总裁周弘讲述了季季红火锅创新求变、升级火锅新模式背后的故事。透过周弘的心声，我们一起来感受季季红火锅与新一代年轻人一起“沸腾“的初心!

首先，感谢大家来到季季红火锅20周年庆典，感谢所有红粉们对季季红一直以来的帮助和支持：

感谢这个伟大的时代！

感谢这片红色的土地！

感谢最亲爱的红粉们！

是大家鼓舞了季季红20年一往无前的勇气，是大家激励了季季红20年蓬勃向上的力量！感谢大家！

借此机会，我向所有关心季季红的朋友们做一次20年的总结汇报！

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因你而生，开启梦想：从“街边起步”到“挺进中心”

“好吃不贵，让每个人都能尽兴地吃上火锅”，带着这个梦想，2001年，我们在许董的带领下，在南昌的象山路诞生了第一家火锅店，一经亮相就“沸腾”省城。针对江西人独爱“香辣”的特点，我们自主研发了“植物油锅底”，从而形成了季季红火锅标志性的“香辣不油腻”的经典口感。

2002年，进入九江、萍乡、新余、赣州，逐渐布局全省，深耕江西市场。

2005年，上线POS收银系统，开始实施信息化管理，并且每年坚持持续投入和优化，为后台的“减员增效”提供强有力保障。

2011年，投资建成中央厨房和火锅底料加工生产线。构建起集研发、采购、加工、仓储、物流等配套设施为一体的现代化供应链体系。

2014年，全面进军商业综合体，开启“大中心战略”。

2020年，新创“自选超市火锅”新模式，万寿宫店一开业就火爆全城，成功入选当年度美团人气榜上榜餐厅。成功举办了“首届七夕红粉节”，吸引了300多万年轻粉丝参与互动。

众所周知，2020年爆发了全球新冠疫情，在这场抗疫战斗中，季季红也未曾缺席。56天337名志愿者坚持奋战在抗疫一线，疫情不光考验着我们的身体，也考验着我们的意志。经过这场疫情的洗礼，也让我们季季红的组织得到了净化和升华。

2021年，首创“Pink主题概念店”，将火锅店形象推向新高度，正式拉开了“沸腾20年”庆典的序幕……

截至目前，季季红火锅全省直营店超200家，连续4年荣获“中国餐饮百强”和“中国火锅十大品牌”。

回首季季红沸腾的20年，是中国火锅作为餐饮品类快速崛起的20年，也是火锅文化深入人心的20年。我们始终坚信“顾客是我们唯一的价值来源。季季红的每一步成长, 有且只有持续获得顾客的认同才能得以实现！过去是，现在是，未来依然是！”

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因你而变，与时俱进：从“场景革命”到“数字经济”

为消费者而变，为满足需求而变，为适应时代而变，这就是季季红“沸腾”的“密码”。为此，季季红引进“智能送餐机器人”；独创9999朵永生玫瑰花墙；推出自助式KTV互动嗨唱等，通过“场景革命和体验创新”，不断拥抱“新商业演化”……特别是引进全套直播智能设备的“数字化火锅包厢”，吸引了无数慕名而来的“直播网红”和打卡者。

今天，借“沸腾20年”庆典，我在这里正式官宣，为所有的红粉送上一份生日礼物——那就是我们全新打造的“宇宙迪斯科”主题店。当嘴巴大快朵颐的时候，让耳朵也酣畅淋漓。灯光穿透音浪，空气弥漫芬芳。炫彩、律动、辣爽、鲜香、质感，五感全开，让大好年华与美味红汤一起沸腾滚烫。

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即刻起，我们开始接受线上预约，请关注季季红官方公众号，我们在季季红恒茂梦时代店等你来嗨。

未来，季季红还将进一步契合年轻消费群体，主打场景营销、氛围营销、主题营销和跨界营销，实现火锅与数字时代的“场景互联”和“跨界进化”，对季季红不断进行“基因再造”和“升级跨越”。近期，我们将在南昌奥体天虹、萍乡天虹、抚州万达推出全新主题的体验店，给您无与伦比的惊喜；在奥体天虹店，我们将主打“盲盒”文化，限量款手办、人偶玩具、二次元动漫应有尽有，一次性满足您的好奇心。

2011年，一则考古发现震惊中外。南昌汉代海昏侯国遗址破土而出，它是我国迄今发现的保存最好、结构最完整、功能布局最清晰、拥有最完备祭祀体系的西汉列侯墓园。除了出土的大量金银和各类珍贵文物外，还在海昏侯国遗址发现了青铜温鼎，据被考证是中国最早的火锅器皿。也就是说，早在2100年前的西汉，我们就开始吃火锅了。作为火锅行业的一份子，我们有责任有义务传承和发扬这份火锅文化。我们跟国内知名的汉文化专家已经开始筹备，预计在明年推出汉风主题店，采用5D全息投影、裸眼VR技术等数字科技和汉风场景跨界，延续渊源流长的西汉火锅基因，让“新国潮”激活“小火锅”，让消费者“沉浸式”体验汉代宫廷火锅宴。

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凡是过往，皆为序章：奋斗不止，沸腾不息

20年磨一剑，季季红从“街边店起家”到“综合体立足”，从“传承火锅文化”到“香辣引爆味蕾”；20年再出发，季季红从“自选超市模式”到“粉色场景革命”，从“活用数字经济”到“发扬国潮火锅”，不断探索火锅的品类进化，不断重构火锅与人的场景融合，不断追求新一代的生活方式。

如果说，第一个20年，是“因你而生，生而逢时”；那么，下一个20年，要“因你而变，因时而变”。秉承“让每个人都能尽兴地吃上季季红火锅”的品牌使命，准确识变、科学应变、主动求变，以更加积极有效的行动应对不稳定、不确定的未来，让品牌始终与新潮流的变化同步。

今年也是中国共产党成立100周年，百年征程波澜壮阔，百年大党风华正茂。季季红有幸能跟这个伟大的时代同步，为实现中华民族伟大复兴添砖加瓦。

今天，我们在红土上、赣江畔，在传承火锅文化中，接受洗礼、迎接挑战。我们相信“红色基因”和“赣菜味道”的传承，必将让季季红迸发出更多、更大、更强、更快的精神力量。

因你而生，因你而变，恰火锅少年风华正茂，逢时代盛世谱写新篇。

凡是过往，皆为序章。

让我们一起迎接季季红下一个更加沸腾的20年！

沸腾吧，南昌！沸腾吧，江西！沸腾吧，中国火锅！沸腾吧，属于中国的新时代！

谢谢大家！