一家日料店、居酒屋和喜马拉雅播客能产生怎样的化学反应？喜马拉雅FM上有这样一档节目——《日料店老板的自我修养》，该节目的主播是日料店老板崔超，崔超用声音分享了他的“深夜食堂”故事。

开日料店、居酒屋到底赚不赚钱？海滨城市的三文鱼是不是比北京的更新鲜？五环外的山坳能不能开配设温泉的日料店？这些问题即使是一个日料老饕，也不一定知道。但这些都能在喜马拉雅FM播客节目《日料店老板的自我修养》中听到。

崔超的日料店开在北京惠新里，取名“泊月湾居酒屋”，附近的对外经贸大学及其附属小学、惠新里幼儿园、中日友好医院，还有因为易烊千玺母校而被人熟知的化工大附中，都给泊月湾带来了源源不断的客流。店里最忙的时候，厨师只能去隔壁的炒饼店借来桌子，放在门外让客人们露天进餐。

经营居酒屋之余，崔超喜欢阅读政治、历史和美食类的书籍，经常在喜马拉雅追听《人类简史》《王东岳的中西哲学启蒙课》《和食的诱惑：食与饮中的日本文化》等有声书。这都为崔超之后开设播客节目打下了坚实的基础。

在播客节目《日料店老板的自我修养》中，有许多期节目直接以日料原名命名，崔超会谈及纳豆的由来，也会讲起北极贝和北寄贝的区别，崔超想让食客在享受佳肴之余，“了解到食物背后的故事，多一点谈资”。

《日料店老板的自我修养》的节目灵感更多来自“泊月湾”本身。崔超的居酒屋经营了七年，温暖居室内诞生了许多故事。店铺刚开业时，崔超站在街边宣传，一个戴眼镜的女孩成为泊月湾的第一个顾客，五天内她光顾了六次。离开时，她还在朋友圈写下自己对“泊月湾”的理解。

“如果人生走到尽头，最怀念的一次晚餐是什么？与挚爱之人在夜空下牵手而行，走过崎岖小路，来到金色沙滩。眼前，只有宁静的海面，皎洁的月光，以及一张只属于你们的餐桌。两个人静静地欣赏眼前的美景，品尝着舌尖的美味，享受着人生中独一无二的夜晚，铭记着月亮为你驻足的港湾。”

经营多年，疫情变故，分店开关了几次，崔超始终对这段文字记忆犹新，每次开新店，他都会邀请女孩参加。甚至，崔超还特意请广播台的朋友给这段文字录音，放在了自己的播客里。

崔超说：“声音这种媒介是能随时随地伴随人的，可以把人和人粘结在一起，短视频过于看重数据，需要在短时间内迅速吸引眼球，但音频却能够细水长流地建立起人和人之间的信任。”