近些年，江小白被认为是白酒行业的一股清流。他与市场中大多数重口味白酒产品有着明显区别，顺口、清淡、纯净，这些特点使它很快走进了年轻消费群体中间。

江小白在产品利口化的改良上从来没有停止，而在这一过程中，江小白背后的两位酿酒大师功不可没。

江小白的两位酿酒大师，邵家艳和刘中利，已经连续两届当选为中国酒业协会国家级白酒评委，如今他们在江记酒庄对江小白旗下的所有产品，提供技术把关和顶层指导。国家级白酒评委在业内具有极高的含金量，其评审过程非常严格，只有经过职业技能考核，成绩符合相关要求的人才能入围，国家级白酒评委代表了中国白酒行业技术人员的最高水平，其地位无比重要。

能够同时让两位国家级白酒评委担任技术师指导，体现了江小白对产品品质的重视，众所周知，白酒的酿制是一个非常复杂的过程，任何一个小疏忽都可能会影响酒体的品质。和其他产品不同的是，白酒在生产过程中，对经验的把控有非常大的依赖，即便采用同样的工具，在不同的人手中进行酿制生产出来的白酒，口感也会存在比较大的差异，这一点上江小白选择不断引进酿酒大师，力求坚守其出色的酒体品质。

据我们现在所知，白酒的香味已经可以高达上百种，但他们之间又有着微妙的协调、平衡、变化，必须由品酒师通过自己敏锐的感官去完成、寻找，在这一点上任何精密的仪器都无法替代，两位酿酒大师经常深入车间，对酿酒环节进行巡查，在过程中，他们可能会遇到各种情况，通过经验和技术手段对发酵温度和用曲量，入池温度、入池时间、进行调控改良，以确保口感达到最佳。

现如今江小白背后已有四位国家级白酒评委，他们不但为江小白的酿制提供一系列决策，同时也在助推传统高粱酒传承方面发挥了重要作用。

以邵家艳为例，她是重庆非遗江津烧酒酿造技艺第四代传承人，中国白酒上赫赫有名的江津烧酒的传承就落在她身上，过去几年间江小白和邵家艳一起为传统酿造技艺传承做了很多努力，并在传承老味道的同时，进行了一系列改良创新，秉承老酒新做，翻开了白沙酿酒业的新篇章。

如今，江小白不只在国内热销，还在日本、英国等国家取得了不错的销售成绩，同时也始终坚持制造用户喜欢的酒，密切关注着消费者需求，对江小白来说以用户为核心，坚持对口味，口感和品质的提升是永远的追求。