俗话说“佳节配佳酿”。元旦佳节如约而至，我们迎来了崭新的2021年。在这个欢乐的节日里饮一杯五粮佳酿，与家人朋友一起共度和美佳节吧。

从古至今，酒文化便是国人饮食文化的—个重要组成部分，重要的节日更少不了美酒。“杯底五谷杯上液，天下皆美之为美。” 在四川宜宾，奉行“和美文化”的五粮液，一直传承着五粮酿造传统模式，为消费者酿造出一瓶瓶“和美”佳酿。

纵观历史，宋代姚氏家族采用五种粮食酿制“姚子雪曲”，形成了五粮酿最成熟的雏形；明代陈氏家族创立“温德丰”老糟坊，融合“姚子雪曲”酿造技艺及陈氏家传酿酒经验，明确了由五种粮食比例，酿造出醇厚甘美的“杂粮酒”；清代陈氏家族第十代传人陈三对“杂粮酒”酿造技艺进行总结，最终提炼出“荞子成半黍半成，大米糯米各两成，川南红粮凑足数，地窖发酵天锅蒸”的“陈氏秘方”。民国初年，陈三爱徒赵铭盛把“陈氏秘方”传给邓子均，由邓子均独家经营“温德丰”，后更名为“利川永”，并继续改进“杂粮酒”配方。1960年，五粮液人大胆革新传统配方，用小麦取代荞麦。在漫长的历史演变中，“五粮配方”最终形成了五种原料的科学配比：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。

单从名字上看，“五粮”即高粱、大米、糯米、小麦、玉米，经由传统工艺汇精华于一“液”，这是一种“和”而为一的过程；从产品特点看，五谷杂粮融合了不同原料酿造白酒的不同特点，呈现出五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格，这是一个“和”而为一的美好结果。“和而不同，美美与共”的智慧根植其中，迎合了国人追求“和美”的心意。

“和”而生“美”，是自然与本真，是方法与路径，是均衡与协同，是价值与追求。而这一点，不单单只体现在五粮液酒体本身，也体现在五粮液生产过程的方方面面。元旦佳节，品一杯传世佳酿五粮液，分享和美、团圆、平安，寄托“人和”“事美”的美好愿望，共享和美生活。