文 | 微酒团队

10月15日，“五粮液经典之夜·新品发布“在成都举办，发布会吸引了来自金融界、文化界、科技界、酒行业、媒体界等众多行业精英大咖的参与。

会上，中国酒业协会理事长宋书玉，四川省作家协会主席阿来，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光，通威集团董事局主席刘汉元以及中国酿酒大师、五粮液股份公司副总经理赵东分别发表了讲话。

 

▲中国酒业协会理事长宋书玉解读了五粮液的价值所在。

“三精”奠定的品质经典

品质是决胜之道。上世纪60-90年代，“梅瓶”五粮液之所以能在长达30年的时间风靡全国，归根结底在于其卓越的工艺和品质。可以说，五粮液之所以经典，就在于其品质在数十年间被亿万消费者所检验、所认可，为白酒业立下了标杆，为后来者树起了榜样。而此次全新升级的“经典五粮液”，更是实现了全方面的超越。

 

▲五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在致辞中表示经典五粮液里有乡情、有亲情、有友情。

好酒贵在藏，更贵在酿。升级复刻“梅瓶”造型，以更好品质要求、匠心酿造的经典五粮液，其品质可以用“三精”来加以概括，即“天地精酿”“分级精选”和“十年精陈”。

“天地精酿”涵盖自然环境、工艺传承、五粮配方、窖池优势等因素：产区地处北纬30度附近，气候、土壤、水源、植被和微生物条件独特，被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

“经典五粮液”在明代古窖池群及“活态”传承窖池中酿造而成，古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过长期反复“以糟养窖，以窖养糟”的循环，赋予了“经典五粮液”幽雅的古窖香。

 

“分级精选”是指在生产全过程中的“优中选优再选优”：被列为国家级非物质文化遗产的“五粮液酒传统酿造技艺”是工艺条件极端、发酵周期最长、操作工序最多、工艺要求最细、生产成本最高的酿酒方法之一，从粮食制曲到酿酒的每一个环节都遵循着“优中选优、花中选花”的质量分级原则。

而在蒸馏取酒的过程中，具有丰富感官鉴定经验的酿酒技师会严格按照五粮液基酒质量标准来分级摘酒。通常100斤酒只能摘出15斤左右的酒才能满足作为五粮液基酒苛刻的品质要求。经典五粮液，则是在五粮液的基酒当中再次甄选，具有“百里挑一”的品质。

活动现场，宋书玉也提到，为追求极致，五粮液始终坚持优中选优的“五一法则”，“经典五粮液”可以说是“五一法则”的更加精选。

“十年精陈”，则指时光成就美酒。酿造一瓶好酒，时间是最奢华的成本，“经典五粮液”选取完全按照传统陶坛储存方式陈酿10年以上的五粮琼浆作为基酒，通过精心勾调，得到醇厚丰满、细腻圆润、净爽丝滑、余香持久、各味谐调、恰到好处、延绵回味的极致口感，具有陈香幽雅、窖香浓郁，多粮香、糟香、曲香复合的特点。

 

▲中国酿酒大师、五粮液股份公司副总经理赵东深度阐释了经典五粮液稀缺和独有的经典价值。

赵东总结道，“穿越时空，传承经典，岁月流芳，天地精酿，分级精选，十年精陈，方成一瓶经典五粮液。”

30年记忆沉淀的时代经典

据微酒记者了解，五粮液经典的“梅瓶”造型，源自古代宫廷梅瓶瓷器，大气典雅，曾为上世纪60-90年代的五粮液产品初次使用过，见证了无数的故事和情怀，并因极高的辨识度而给全国消费者留下了不可磨灭的印象。

今天，以“传承经典，致敬美好生活”为诉求而复刻升级的“经典五粮液”形象诠释了“经典”二字的含义。

李曙光在致辞中说道，“经典五粮液的经典形象是我们几代人的集体记忆，它领略过我们的喜怒哀乐，点亮过我们的平淡岁月，也见证过我们的高光时刻。经典里有乡情，经典里有亲情，经典里有友情！”

上世纪60-90年代是中国社会在跌宕起伏中奋勇、喷薄发展的30年，意识形态、经济形态发生了翻天覆地的变化。在这样的时代洪流中，“梅瓶”五粮液被人们作为社交和抒发情感的重要载体，既是见证者，也是参与者。

这样的经典，不仅是由时代伟力所铸就的烙印，更蕴含着时代的精神。

穿越时空而来的“经典五粮液”，承载着一个时代的记忆和情感，其所代表的时代精神，更具有积极而温暖人心的现实意义。

引领白酒改革创新的经典

近年来，白酒行业在消费者沟通方式、包装、口感等方面做了大量的创新努力，但从本质来说，白酒行业的创新仍应以品质为驱动，在真实、深厚的消费基础上去切实提高产品质量，满足消费趋势变化，并赋予其足够的精神和文化内涵。

以此而言，“经典五粮液”在供给侧结构性改革层面所具有的引领性创新意义更为值得我们关注。

供给侧结构性改革是白酒行业在“十三五”乃至“十四五”发展阶段的重要使命。从“供给侧结构性改革”内涵来讲，“制度创造”和“创新”是供给侧所包含的关键要素，也是五粮液近年来系列深化改革的重心所在。

我们可以看到，自李曙光上任以来，五粮液在组织结构、营销模式、数字化转型等方面进行了大幅改革，并因此而释放出巨大发展动能。

落实到产品层面，五粮液确立了“1+3产品战略”，即在强化第八代五粮液超级大单品地位的同时，以“独特、稀缺、个性”，“年轻化、时尚化、低度化”，以及“国际化”为维度来延展核心产品体系，实现供给侧结构性改革的意图。

很显然，继“五粮液·缘定晶生”和五粮液古窖系列（“501五粮液·明池酿造”、“501五粮液·清池酿造”）等产品创新之后，“经典五粮液”成为了“1+3产品战略”的最新一环，并在白酒供给侧结构性改革上达到了新的高度。

所以，“经典五粮液”的问世，并非独立和偶然，而是五粮液在供给侧结构性改革路径上的成果体现。

 

▲四川省作家协会主席阿来进行了演讲。

四川省作家协会主席阿来在发言中表示，“梅瓶”五粮液是他的美好记忆，而全新经典五粮液的推出对他这样的消费者来说适逢其时。

李曙光也明确表示，“四川是出好酒的地方，五粮液将不忘初心、牢记使命，秉持用心不计代价、用功不计成本、用时不计岁月的工匠精神，履行好供给端的责任与使命，为大家不断地奉献更多更好的美酒，在新时期让消费者更深更进一步认识川酒、热爱川酒。”

五粮液伴随新中国走过了波澜壮阔的70余载，特别是“梅瓶”造型因伴随改革开放等重大事件而具有独一无二的时代烙印，勾连着人们心中特殊的情感和回忆，是美好生活的具化表达。这样的底蕴，为此次全新打造的“经典五粮液”赋予了无与伦比的生命力。以标杆性白酒产品“物质”和“精神”的双重属性而言，“经典五粮液”不仅在品质提升上切合了白酒供给侧结构性改革的实质，其所蕴含的时代精神，也对当代具有强烈的鼓舞作用，从而为新生代主力消费者提供了充沛的正能量。