洋河2019开窖节即将启幕，作为始于明、清的传统开窖仪式， 历来得到了各大文化大家的关注。其中，源于开窖节中的头排酒，更是备受文化大家的青睐。

苏酒头排酒 再创绵柔新高度

据洋河股份董事长王耀此前在发布会上介绍，苏酒头排酒代表了“洋河品质”的新高度，也是是洋河股份2019年“品质革命”的第一份厚礼。对于苏酒头排酒，洋河股份董事王耀寄予了厚望，不仅仅是基于企业自身，还在于是一种趋势、一种潮流。在发布会上，他特别提到了“三件事”。

首先，再创绵柔品质新高度，是苏酒集团始终如一的头等大事。王耀表示，苏酒集团对于“品质革命”早有谋划长期坚持，也始终在做，不断取得新突破。今年的公司年度大会、3月的“精铸至臻至强产品力”的誓师大会上，洋河股份定下了新一轮的目标，就是要站在更高的起点上，心无旁骛地创新升级绵柔品质，精铸至臻至强产品力，继续引领消费趋势，再创绵柔品质新高度，“绵柔品质是我们的天赋，也是我们的骄傲，让绵柔品质始终保持领先、总是引领潮流，是我们最美的姿态，也是我们必达的使命。”

其次，再掀品质创新新高潮，是白酒行业顺应趋势的头等要事。王耀认为，新时代下消费者对白酒品质的需求已经有了日新月异的变化，存在品质创新跟不上时代变化的矛盾，在产品个性化、差异化、特色化打造上，产品外在价值与内在品质匹配度上等方面还有很大提升空间。因此，再掀品质创新新高潮，持续提升白酒产品和服务的品质，是白酒行业顺应潮流的头等要事。这是行业竞争的必然，满足消费需求的必然，也是引领消费时代的必然，“有人问我，白酒行业的下一个风口在哪里，我说我们已经在站在风口上了，跟着消费者需求走，实现品质创新和消费升级同频共振就是这个时代的风口。”

最后，再领品质消费新潮流，是创造美好生活的头等幸事。王耀认为，当下的时代，是消费在分级，结构在升级的时代。从整体增长上看，中国消费增长依旧可观，与此同时，不同层级的消费需求、消费能力都明显趋向升级状态，人人都希望体验美好生活，高品质消费是大势所趋。回顾2018年，洋河股份的增长很大一部分来自于高端产品的增长，可以预见，高品质白酒可谓前景广阔、后劲十足。王耀表示，2019年将集中资源，勇于创新，打造出一批让广大消费者眼前一亮，念念不忘的高品质产品，“我们携手再领品质消费新潮流，既是时代赋予我们的共同使命和责任，也是我们助力创造美好生活的头等幸事。”

茶看明前，酒选头排

王耀介绍，为了与众不同的品质，苏酒头排酒要求“三等”，酿酒要等、藏酒要等、成品要等。即使生产成本更高，也要等180天的超长发酵期；即使储存成本高，也要在珍宝洞中小坛藏够年份；即使技术成本高，也要经过大规模产品测试和千般打磨、才能走向市场。

据了解，苏酒头排酒是在推动绵柔品质革命进程中炼成的，可以和备受推崇的明前茶相媲美，所以就有了“茶看明前，酒选头排”的赞誉，“它们具有相同的特质：珍贵、稀缺、品质极致。可以说是，‘当年头排酒好，五年头排酒美，十年头排酒是宝。’”

苏酒头排酒是苏酒集团的特色工艺酿造而成，每年春分时节入窖、白露时节开窖，经历了12个节气，长达180天的超长时间发酵。再经过五年乃至十年以上的储藏，窖香、曲香、粮香、陈香融合一体，口感绵柔、醇厚，堪称“酒中头排”。

出产苏酒头排酒的是双沟酒业的明代老窖池，产量不大，生产成本也很高，可品质最好。全部采用的是储存了20年的头排酒作基酒，30年头排酒作调味，经由国家级品酒大师匠心打造，最终造就了香气幽雅飘逸、口感细腻舒适，回味悠久绵长的独特品质。所以，这款酒不仅是血统高贵，而且弥足珍贵。