除了“今天穿什么”之外，相信近几年大部分人的日常困扰中又多出了“今天吃什么”这一项。

现在的外卖品类虽然丰富，但传统的外卖品牌大多专注于某个领域，点多了不划算，点少了又难以满足饮食均衡和口味偏好的双项需求。面对这一巨大的消费缺口，慕玛披萨及时抓住机遇，于今年创立了旗下一新品牌——牛战将。

慕玛披萨成立于2014年5月，是一家致力于披萨服务的新零售餐饮企业，集自主研发、生产、配送、管理于一体。

品牌面对年轻消费群体，经过6年深耕发展，至今已运营近300家门店，用户已超过500万+人，成为了越来越多新生代年轻人热爱的美食焦点。

作为慕玛披萨旗下新开品牌，牛战将也在上线短短的时间内引起了吃货圈的轰动。品牌负责人告诉餐饮情报，新店刚开，单平台一天外卖超300份，复购率达到17.2%!口说无凭，接下来我们将用数据说话!

　　案例分析

　　店铺地址：牛战将(黄姑山路店)

　　店铺店面：25㎡

　　装修风格：纯外卖

　　投资费用：16万(包含房租)

　　开业时间：2020年

　　年度房租：4.8万

　　预估年度营业额：270万

　　预估年度净利润：45万

　　回本时间：4个月

年初的疫情可能让很多跃跃欲试的餐饮人都打了退堂鼓，害怕投入太多难得回报，在这种大环境下，纯外卖店或许是较为稳妥的一种选择。

品牌负责人告诉餐饮情报，牛战将就是一家完全以外卖为主的店铺，店铺的占地面积较小，平均开店面积约为20㎡，在店铺租金这块很占优势。

另外，牛战将更是开辟了外卖领域的全新品类，一份饭包含八种菜，蔬菜、鲜肉和鸡蛋都是新鲜烤制的，无论是对于消费者还是投资者来说，都极具吸引力和新鲜感。牛战将一改多数外卖配菜单一的结构，以意式烧肉饭为核心，涵盖时蔬饭、海鲜饭等多样品类，还可辅以集团优势产品——披萨，搭配小吃、饮品等。

中西结合的餐食搭配，足以覆盖全国14亿受众人群，烧肉饭能够满足消费者的正餐需求，而披萨及一些其他小食则弥补了下午茶时段的空缺，真正做到了全人群、全场景、全时段销售。

与此同时，多样的餐食选择也方便在无形中增加消费者在单店的加购数量，牛战将注重餐品质量，店内餐品的平均客单价约25元，按照该门店实际每月5000单的平均月销量来看，年营业额可达到270万，4个月的时间便可回本。

餐饮情报查询数据发现，2019年的餐饮消费者中，90后占整体消费者的27.4%，95后、00后的比重逐年增高，为抓住这类消费群体的需求，牛战将除了在餐配上做出了创新之外，还在IP形象设计、外卖包装等方面迎合了年轻消费者的需求。

现在的年轻人都比较喜欢新奇，好看的东西，所以牛战将从这些方面出发，尽可能的吸引他们的注意力。

牛战将拥有整套完整的品牌VI设计以及IP形象，IP形象牛小将设计源自意大利战将，不仅洋溢着热情感，游戏风的质感也非常符合年轻人的审美。

在增加时尚度的同时还能让消费者轻松的形成品牌记忆，使得这个品牌迅速在消费人群众扩散开来。

如今的外卖市场已经进入下半场，标准化、规范化、品质化、精细化将成为角逐之地，要知道，在外卖行业如此紧俏的当下，牛战将的爆火并不是偶然的。

作为慕玛披萨旗下的新开品牌，牛战将有一套完整的产品供应链，能够做到全国冷链配送隔日达，这样不仅保证了菜品的质量和出品的稳定性，还大大降低了门店自行采购的成本。

另外，牛战将还拥有自己的一套核心技术，牛战将的所有菜品均是烤制而成，采用链式烤炉，一次性就能够烤制大批量的食材，且配合保温餐台，这样的设备搭配能够使得牛战将一份餐品的准备时间缩短到30秒，即使在高峰期也能够快速出餐，很难被模仿、复制。

9月17日15:00，牛战将将在餐饮情报直播，将为本期【0元开店】幸运儿提供免除品牌费、设备费、开业首批物料、开业首批食材等超级福利!

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餐饮情报市场总监Maggie透露，接下来餐饮情报直播间有更多优质餐饮品牌入驻，周一至周五，每天下午3点都有直播，还有超级福利等你拿。关注餐饮投资创业的朋友，可以在微信小程序搜索餐饮情报，或者添加客服微信(微信号：cowcowhim)，即可了解更多详细信息。

餐饮情报(微信小程序)，通过建立众多餐饮品牌的信息数据，帮助餐饮创业者筛选出合适自己的创业项目，为品牌商提供决策依据。

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从2019年4月上线至今，平台的数据已经覆盖了全国330个城市，拥有37万意向投资者用户，付费品牌超过1000个，包括正新鸡排、张亮麻辣烫、沪上阿姨等。疫情期间依然保持高速的增长，以张亮麻辣烫直播为例，单场直播观看人次达96870次，截至目前已有830人报名，押金金额达816000元。

在疫情之后，餐饮情报自主研发了针对餐饮招商垂类的直播工具。平台鼓励品牌把关于门店的各种视频上传到后台，比如门店人流、营业情况、品牌宣传视频等，让平台内容更加丰富，创业者有问题也可以和品牌方直接互动。

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