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走进开窖节,探秘苏酒头排酒

  大众财经网   来源:大众财经网 www.dzcjw.com  发布时间:2020-09-13 11:58:04


 天时地利看头排,花好月圆有珍宝!9月10日,2020苏酒头排酒开窖节在双沟举办。古朴庄重的仪式和绵柔醇厚的苏酒头排酒,获得线上线下观众的一致好评,除了现场嘉宾的交口称赞,仅仅两小时的直播也收获了全国网友15.9万个“赞”,这场开窖节究竟有什么特别的地方?又折射出什么?

缘起:美酒会“说话”

为什么来酒都宿迁参加头排酒开窖节?正如“桃李不言,下自成蹊”,美酒不会说话胜似“说话”,谈及此次双沟开窖之行,很多嘉宾提到了一个关键词:苏酒·头排酒。

江苏华糖供应链管理有限公司董事长周传奎表示,驱动他来开窖节的是“好奇心”。作为茅台老牌经销商,周传奎多年以来一直深耕白酒市场,品牌洞察力十分敏锐,他说:“苏酒·头排酒品质非常好,所以我刚来江苏拓展业务,就立即选中它作为主力品牌进行运营。”信任品质的同时,周传奎对它背后的故事充满好奇,所以这是一场探秘之旅。

作为坚定的价值投资者,上海国鸣投资创始人吴鸣霄表示,洋河股份是行业内少有的拥有两大老名酒的企业,“洋河”“双沟”历史悠久、品质卓越,苏酒·头排酒这样高品质高颜值产品的推出,让他更加笃定。听闻开窖盛会,他决定要来实地考察,用体验用事实验证自己的观点。

第一眼看到、第一口品尝苏酒·头排酒带来的第一次怦然心动,是江苏交广网的主持人张苹果这次旅程的缘起。她认为美好不可独享,所以全程线上直播了本次开窖节活动,为全国网友带来沉浸式的酒文化体验。

苏酒·头排酒是2019年重磅推出的高端白酒,是苏酒集团(洋河股份)“品质革命”的重大成果,也是行业品质升级消费升级的“明日之子”。苏酒·头排酒以存储20年的头排酒为基酒,再经由国酒大师匠心打造,对此酒业泰斗高景炎曾表示,牺牲了时间、牺牲了产量,一切为质量让步,体现了不着急的绵柔智慧,同时,他给出高度评价:“它给我的总体感觉是:芳香幽雅、陈香舒适、入口绵甜、酒体绵厚、丰满协调、尾净悠长。”

一方水土酿一方美酒,这款集品质之美和生活之美的苏酒·头排酒吸引了无数嘉宾与网友“心”赴双沟,开始一场金秋九月的开窖盛宴。

天时地利人和,成就绵柔头排

甫一靠近双沟酒厂,浓浓酒香裹挟着淡淡湿意就扑面而来,让人精神为之一振。这座“湿地上的酒厂”,拥有着得天独厚的自然环境,东濒75万亩洪泽湖湿地,相对湿度达80%,经科学家考证,双沟酒厂所处的地区是“是中国最具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”。

双沟人从不辜负天赐的好环境。双沟酿酒起源于秦汉,兴盛于明清,有着“看景看扬州,饮酒饮双沟”之美誉。明清时期,双沟全镇拥有100多家酿酒作坊,最有名的当属朱家槽坊,于明洪武十八年(1385年),成为明朝皇室贡酒的指定槽坊。据双沟酒业相关负责人介绍:600年间,双沟地区虽几经战乱,但古老的酒窖一直没有停下转化琼浆的脚步,一直沿用至今,使得今天的双沟佳酿,仍然能延续600年来的独特风味。站在600余年的老窖外,开窖节的嘉宾仿佛穿越到了明洪武年间,见证双沟荣耀。

“一锹起,白露丰润,紫气东来;二锹起,窖开头排,绵柔传世;三锹起,天地同酿,中国头排!”手工班老师傅们的话音刚落,现场掌声四起。三锹下去,嘉宾们深刻感受到何谓“窖是陈的香,酒是老的好”;浓郁的酒醅香味从这口长达600年的老窖中弥漫开来,汇成一条与传统古老技艺对话的时光隧道。

随着低温缓慢蒸馏,酒气蒸腾,酒香飘逸,酒醅化作头排酒汩汩流出。现场嘉宾踊跃上前,端起酒杯细细品尝难得的佳酿。春分入窖,白露开窖,历经180天的沉睡与发酵,每一滴苏酒头排酒都是时间的馈赠,蕴含着穿越时空的历史风味。

在开窖节中,不得不提的还有双沟匠人的匠心匠艺,除了“轻、松、匀、薄、准、平”的装甑绝招,“看花摘酒”的出酒手艺也非常惊人,还有细致耐心的古法封坛、精确到万分之一的调酒技艺……全都给嘉宾带来了深刻的印象,因而对这一句“天时地利头排,花好月圆珍宝”也有了最亲切的体会和理解。

品质为根,志怀高远

在双沟开窖的同时,洋河、泗阳基地也在同步举办开窖节。三地同时开窖、七万口窖池一起苏醒,这在中国白酒领域是绝无仅有的大场面。而云直播与线下体验形式的结合,则全方位展示了这充满仪式感的场景。

短短的开窖仪式并不是白酒文化的全部,但是,窥一斑而知全豹,从中可以明确看到苏酒集团(洋河股份)所诠释的传承与创新。作为一种“活着”的文化,白酒酿造技艺通过一场别开生面的开窖节演绎得淋漓尽致,使得传统技艺真正地“活起来、传下去”,散发出鲜活热腾的生命力。

回顾苏酒集团(洋河股份)近几年的发展路线,每一次发声、每一次活动、每一款产品,都围绕着传统工匠精神,都是对品质的坚守、对文化的传承;不计代价坚持匠心技艺的酿造,不计岁月让美酒储存在陶坛修炼,不计成本打造绵柔好产品,打造了新时代白酒品质个性化表达的典范。

正如中国酒业协会理事长宋书玉所说,中国白酒已经进入了“长期不缺酒、长期缺好酒”的时代,白酒市场的未来将是品质与品质之间的对决。

酿造美酒,提升品质,满足消费者对美酒的需求,是中国白酒新时代的新使命。苏酒集团(洋河股份)在品质革命道路上,一直奋勇向前,一系列传承匠心的酒文化活动也通过满满的仪式感强化了品质路线。相信随着品质步伐的不断前进,苏酒集团(洋河股份)必将为白酒行业与消费者创造更多的新惊喜。

  • 来源:大众财经网 作者:综合



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